一方面，它是唯一无芽无梗的叶茶，采摘期仅限为谷雨前后的十余天，所产地域以皖西齐头山方圆几十公里为限。另一方面，六安瓜片的加工工艺极为复杂，反复长达一周，尤其讲究烘焙火工的拿捏，老一分则苦，嫩一分则涩。...

六安瓜片的第一道工序就是采摘，标准为多采一芽二叶，可略带少许一芽三四叶；第二道工序为摘片，将采来的鲜叶与茶梗分开，摘片时要将断梢上的第一叶到第三四叶和茶芽用手一一摘下，随摘随炒。第一叶制“提片”，二...

太平猴魁——属于烘青绿茶汉族传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，属于“尖茶之冠”属于烘青绿茶，包括猴魁，猴尖，尖茶三个品种，以猴魁最好。很多人又会问，绿茶里...

接作者上篇：《皖茶记丨六安瓜片（一）》六安瓜片的核心产地在齐头山一带，旧六安县、金寨县、霍山县的毗邻的山区和低山丘陵。从六安市区出发，一路山峰旖旎，溪谷潺潺，据《六安州志》载“齐头绝顶常为云雾所封，其...

从太平到六安，从皖南到皖西，从黄山到大别山，一段故事仿佛还未醒来，又回溯着另一段历史......“大江以北，则称六安……茶生最多，名品亦振”。六安瓜片的工艺，可谓最大程度地保留了炒青绿茶创制之初的印记。不...

要了解一款茶叶的功效作用与禁忌，首先要了解这款茶叶的茶性，其次是根据茶性了解这款茶叶的内含物质成分。就六安瓜片的成分来讲，确实具有非常的保健作用。其化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93～96.5%的有...

安徽一直是一个名茶辈出的地方，明代炒青绿茶的工艺从这里发端，一度影响了包括武夷茶在内的很多茶叶的加工，被全国各地普遍仿效。时至今日，安徽茶依然以其独特的工艺品质，丰富着人们的味觉。安徽茶的产地主...

六安瓜片，产自安徽省六安市大别山一带，是世界所有茶叶中，唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。其味浓而不苦，香而不涩。好茶的制作当然格外讲究精巧细致，且六安瓜片的制作方法颇为特别。其总工艺大致分为三...

安茶？六安茶？六安瓜片？与佛山有着深厚历史渊源的“安茶”与后两者有何异同？安茶又是如何与佛山结缘的？佛山曾经的安茶销售中心、车水马龙的北胜街今何在？记者带着众人的疑惑，继续寻找安茶之旅。地理之疑，何为...

一、含眉绿茶的历史渊源含山县位于长江下游北岸，安徽省中东部，隶属于马鞍山市，毗邻省会合肥。含山风光旖旎，含山含水，景致迷人，因“群山列峙，势若吞含”而得名。含山产茶历史悠久，据康熙《含山县志》记载：“五...