今年以来，黄山市克服前期低温雨雪、连续高温干旱等恶劣天气及新冠疫情等不利影响，主动作为、多方发力，引导茶企疫情防控和茶叶生产两手抓、两不误、两促进，做好“八杯茶”，助推黄山茶奋力突围。截至8月30日，全市茶叶产量4万吨，同比增3.8%；产值43.6亿元，同比增3.9%；其中名优茶产量1.56万吨，同比增0.7%；产值36.5亿元，同比增3.7%。
做好一杯放心茶。2020年以来，强力推动茶园绿色防控全域覆盖，构建“诱虫黄板+生物农药+生态农艺”绿色防控黄山模式。在全省创新推出茶叶绿色防控专项责任，在采取绿色防控措施的前提下，茶农受到病虫危害损失，最高赔付1000元/亩。歙县璜田乡首单理赔款已到位。开展全市茶叶农残常态化监测抽查，建立茶叶质量安全“红黑榜”。全市茶园绿色防控蔚然成风，农残逐年降低，85%的鲜叶达到欧盟标准，正在朝着创建全国首个全域茶叶无农残城市迈进。
做好一杯生态茶。加强名优茶品种资源的保护、改良、繁育和推广，因地制宜发展生态化、标准化、宜机化茶园，持续发展茶园山地轨道运输设备、茶园排灌设施和林草共生模式，生态茶园面积达到50万亩。推进新安江沿线茶园坡改梯，生态化护塝、保土、保肥，有效提升画廊风景和茶园景观，打造新时代“蜈蚣岭”风貌。
做好一杯干净茶。锻造产业链加工链长板，推动龙头企业快速成长壮大，建成标准化大基地、集约化大加工、网络化大流通。鼓励引导企业对生产设备、技术工艺、加工环境进行技术改造和创新，建立涵盖加工、包装、储存、运输等环节的全产业链标准体系，推广应用连续化生产流水线达到95条，实现茶叶加工全程不落地，位居全国领先。加快推进太平猴魁手工制茶技艺提升，
做好一杯透明茶。开发数据平台，在全省率先将区块链技术应用到茶叶生产全过程，太平猴魁高质量发展联合会的大数据平台、六百里猴魁公司的区块链技术服务平台上线运行，根据记录时间次序、不可篡改、可信可靠的数据信息，解决了企业与消费者之间的互信问题，并通过“一物一码”的赋能来实现防伪、防窜、溯源、大数据营销一体化管理。水工茶业新茶品工业互联网平台正在加快推进，供应链数字化（云仓）技术行业领先。
做好一杯品牌茶。从市级层面打造“中国名茶之都”城市品牌，加强黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶等县域公共品牌建设，建立起“一个公共品牌、一套管理制度、一套标准体系、多个经营主体”的公共品牌管控体系。开展中国名茶之都高铁冠名活动，两列动车组在长三角、京津地区全面开行。持续8年举办黄山茶业发展大会，积极开展非遗制作技艺大赛等活动。在主流媒体及新媒体大量投放广告，搭建矩阵式新媒体平台发布形式多样的宣传视频，黄山茶影响力不断增强。全市现有中国驰名商标10个、地理标志证明商标3个、地理标志保护产品7个、中华老字号2个及生态原产地保护产品4项。
做好一杯文旅茶。推行“旅游+”“徽文化+”，积极打造各类茶文旅精品线路、名茶特色小镇、名茶博物馆、名茶主题庄园等，建成高标准茶旅结合观光园22处，茶叶博物馆7家，打造全国精品茶旅线路7条，占全国12%、全省64%。拍摄《祁红中国香》、《黄山茶香天下》、《中国名茶之都》、《隐居的日子》等纪录片，宣传片，广告片，播放达百万+。即将出版《徽茶文化故事文集》、《中国名茶之都画册》等各类作品。
做好一杯时尚茶。创新夏秋茶产品，开发出冬茶啤酒、健齿软糖、冬茶含片、茶日化用品等创新型茶产品。全市现有规模以上深加工企业11家，深加工产品产值达到3亿元。创新开发茶产品，推出代用茶、调味茶、三角袋泡茶、免滤茶包、精品小包装茶等年轻化产品，推出以水工茶业为代表的茶叶直供新茶饮模式，全国90%新式茶饮生产商与黄山市建立合作共建关系。
做好一杯致富茶。全市茶农约40万人，2021年茶农来源于茶叶的直接收入达到1.075万元，年均增长10%左右。优化政策支持。制定出台《黄山市茶产业提升行动方案》、《黄山市茶产业高质量发展实施意见》、《黄山市茶产业“十四五”规划》等政策文件，创设从基地生产、初制加工、精深加工、市场营销、品牌拓展和茶农增收等一揽子政策体系。组织融资搭桥。建立茶产业金融服务专员制度，设立专员21人。推出专属金融产品，召开2场银企对接会，对接金额28.51亿元，落实贷款6.13亿元。保障信息服务。与中茶协、省茶协合作，持续发布名茶（黄山毛峰、太平猴魁）采摘指数、安徽省春茶开采动态周报等信息。保障技术服务，组织茶叶技术人员深入茶区开展技术指导和政策宣讲。开展社会化服务。组建专业机采机剪服务队，开展夏茶机采机修作业社会化服务和茶园托管，初步构建“企业+社会化服务组织+茶农”的利益联结机制。解决用工难题。针对黄山区等采茶工紧缺问题，通过全面摸排用工情况，搭建专业信息平台，鼓励赋闲人员参与临时性用工，安排保险和包车补贴等，帮助解决用工缺口1.6万人。（作者系黄山市农业农村局党组成员、四级调研员、茶产业促进中心负责人）
来源：《徽茶》2022年10月刊
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