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试论成茶身份特征“指纹”鉴定的紧迫性

目前,国内外成品茶的质量控制仍是以专家的感官审评为主,即通过人的视觉、嗅觉、味觉、触觉对茶叶的形状、色泽、香气和滋味进行鉴定。因为感官评茶不仅能敏捷地辨别茶叶品质的异常现象,还能评出其他检测手段难以判明的茶叶质量上的某些特殊状况。

完成机构:[1]福建省农科院茶叶所,355010 [2]闽侯县农业局,350000