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茶叶有助肉类保鲜

茶叶除了泡汁饮用外,还有不少用途。最近科学家发现,茶叶对肉类保鲜亦有很大帮助。新加坡国立大学的一个研究小组,采用普通的中国茶叶,泡成浓度为5%的茶水,再将新鲜肉类浸泡其中。结果发现经浸泡后再冷藏的肉类,其过氧化物含量比未经浸泡即冷藏处理的肉类少70-80%,肉类的保鲜效果不仅更好,而且不易腐烂变质。