目的 对茶叶中的水溶性中性多糖（NTPS）和酸性多糖（ATPS）进行分离，以探讨不同结构的茶多糖的降血糖活性。方法 采用弱碱性的大孔阴离子交换树脂D315分离出两种带不同电荷的茶多糖NTPS和ATPS，采用气相色谱和离子色谱分析其单糖组成，并采用DEAE-Sepharose FF对其作进一步分离，通过HPGPC法分析其分离产物主要级分的相对分子质量。通过四氧嘧啶ip造成高血糖模型，连续ig茶多糖12d，对比研究两种茶多糖的降血糖活性。结果 NTPS和ATPS都是杂聚糖。NTPS以中性糖为主，含质量分数为6．82％半乳糖醛酸。中性糖部分主要由半乳糖组成；ATPS以酸性糖为主，含质量分数为33．02％半乳糖醛酸，中性糖部分主要由鼠李糖、阿拉伯糖和半乳糖组成。两种茶多糖相对分子质量均小于3×10^4。NTPS、ATPS按照200和400mg／kg·d的剂量连续给四氧嘧啶糖尿病小鼠ig 12d，发现都能抑制四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖的升高。结论 首次采用D315阴离子交换树脂从茶叶中分离出了不同结构的多糖NTPS和ATPS，两种多糖都有很好的降血糖效果。
完成机构：江南大学食品学院,江苏无锡214036
