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莲叶速溶茶最佳生产工艺探讨

探讨了应用果胶酶和纤维素酶为主的复合酶降解、提取莲叶有效成分的最佳温度与时间、pH值、底物浓度及复合酶浓度,提取率可达10%以上。

完成机构:福建文鑫莲达食品有限公司,福建福州350000