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LC-MS分析普洱茶和茯砖茶与红茶成分的比较研究

采用LC-MS分析方法，对普洱茶和茯砖茶进行分析与已鉴定的红茶成分进行对比，结果表明，同属黑茶类的普洱茶和茯砖茶具类似的UV图谱，表明二者具有相似的物质成分；普洱茶和茯砖茶不同于红茶，不具有红茶图谱的特征，在380nm处没有茶红素和茶黄素吸收峰的特征，也说明采用红茶的分析方法，不适合分析黑茶；虽然在UV图谱中看不到一些成分的吸收峰，但仍有微量存在，能用MS进行检测。

完成机构：[1]湖南农业大学园艺园林学院,湖南长沙410128 [2]萨里大学生物科学院,英国

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