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乌龙茶酒的研制

在乌龙茶汁(茶:水=1:70)中添加15%~18%的蔗糖,接种酵母菌经发酵后制成乌龙茶酒,产品兼具茶与酒的特点,集营养、保健、医疗于一体。

完成机构:湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙410128