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反渗透膜浓缩绿茶汁的研究

绿茶水在高温条件下极易褐变,并且带有不愉快的熟汤味。本文证明反渗透膜低温浓缩绿茶汁对物理护色,减弱熟汤味有明显的效果。

完成机构:大闽食品漳州有限公司,福建漳州363000