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茶皂素性质、提取、精制及应用

该文综述茶皂素性质和茶皂素在提取、精制以及应用方面研究进展。

完成机构:[1]广东省农业科学院蚕业研究所,广东省果蔬深加工重点实验室,广州510610 [2]华南理工大学食品与生物工程学院,广州510641