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凌螺茶的加工技术

凌云县凌云白毫茶是广西名茶,用其作原料加工螺形茶-“凌螺茶”,深受人们喜爱,其技术工艺为;选特级鲜料,经摊青8-10h,200-260℃杀青3-4min,摊放,揉捻,100-120℃初烘至6-7成干,即可上双锅曲毫烘茶机分二次造型,至9成干,最后用烘干机80-90℃,提毫至足干。

完成机构:[1]广西职业技术学院,南宁530226 [2]凌云县茶业局