保健茶的配制就是将茶叶、干花、干果以及中药材按其功效和性味特点，有选择地按合适的量配伍，组成保健茶。配制保健茶应选择性味相似的茶叶、干茶、干果和中药材以及其他食物，这样可以互相协调，增强保健功效。有时候也可以选择性味功效互补的原料来配制。但必须注意的是，不得随意配制保健茶，不然轻则无效，重则中毒。
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