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细菌纤维素绿茶发酵饮料工艺研究

以绿茶,白糖为主要原料,采用正交设计找出最佳发酵工艺条件和配言。通过微生物发酵生产富含细菌纤维素的绿茶饮料,独具风味,酸甜可口,清凉解热。

完成机构:三峡大学化学与生物科学学院,湖北宜昌443002