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糕:回族的茶菜

人类的饮食生活,丰富多彩。在遇到礼节应酬时,穆斯林和非穆斯林的饮食,就有明显的区别:非穆斯林饮酒,有下酒的“酒菜”;信仰伊斯兰教的回族穆斯林禁忌饮酒,以茶为饮品,以清真小吃为“茶菜”。用米粉、面粉等原料制成的各种各样的糕,便是回族所喜欢的“茶菜”之一。