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绿茶揉捻过程中成条率和细胞破损率的动态变化

绿茶揉捻中,成条率随揉捻时间的增加而表现出二次曲线变化规律,曲线方程为:y=5.6277x-0.077x^2-17.1439;细胞破损率随揉捻时间的增加而表现曲线的变化规律,曲线方程为:y=85.3e^-11.9/x。为了提高绿茶品质,揉捻时间宜控制在30~40min。

完成机构:贵州大学农学院园艺系,贵阳