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红碎茶辐照杀菌工艺研究

研究结果表明:采用^60Co-γ射线能有效降低红碎茶中霉菌数,经2.0KGy-4.0KGy剂量辐照,能确保红碎茶中的霉菌数低于10^3个/g,且辐照对红碎茶的品质无负面影响。

完成机构:湖南省原子能农业应用研究所.长沙