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茶饮料灭菌技术

介绍了冷灭菌、超高压杀菌、过氧化氢-过氧化酶-葡萄糖氧化酶体系杀菌、超高温杀菌、高温瞬时杀菌、辐照杀菌和溶菌酶杀菌等技术在茶饮料生产上的应用,展望了其应用前景。

完成机构:天津轻工业学院食品工程系,天津300222