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茶鲜叶匀浆悬浮发酵体系优化模型

采用旋转回归正交组合设计,研究了温度,PH供氧及发酵时间等因子对悬浮发酵红茶色素形成的综合效应,建立了以茶黄素、茶红素和TRs/TFs为目标函数的数学模型。

完成机构:安徽农业大学