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五峰毛要叶加工工艺研究

从调查分析五峰县各茶叶生产厂家生产的直型毛尖加工工艺及其品质风格入手，取其所长，开展工艺研究，确定五峰毛尖品质风格为；色泽翠绿，条索紧细圆直普毫，栗香持久，滋味鲜醇有回甘，汤色嫩绿明亮叶底嫩绿匀齐。并规范杀青→揉捻→二青→搓条→洪焙各道工序的操作工艺，为五峰毛尖的规模生产和经营提供工艺保证。

完成机构：湖北省农业科学院果茶所

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