首页 /  茶文化 /  茶与文学 /  茶多酚对自由基抑制效应

茶多酚对自由基抑制效应

采用循环伏安法测定自制茶多酚及标准儿茶素的氧化峰电位。结果表明，前者高于后者，即后者还原能力较强。经加温强化处理的各种食用油，分别加入用量、不同量的上述两种试样；不同来源的食用油加同量的标准儿茶素，用ＥＳＲ方法测试它们随温度，时间条件的改变引起自由基强度变化的规律。结果说明：茶多酚、儿茶素均有很强的自由基抑制效应，儿茶素更强（和还原能力较强相一致）。该研究对于从茶叶中提取茶多酚并用于食品工业，具有

完成机构：厦门大学物理化学研究所

上一篇：流动注射小柱预富集—石墨炉原子吸收联用分析茶汤和水样中不同形态的铝

下一篇：重庆缙云山四川大头茶常绿阔叶林重金属元素的累积与生物循环

推荐

我国油茶文献研究分析

我国油茶文献研究分析

 思茅市茶产业发展的科技支撑体系建设研究

思茅市茶产业发展的科技支撑体系建设研究

 思茅市推进普洱茶产业化的政府工程研究.pdf

思茅市推进普洱茶产业化的政府工程研究.pdf

 快速同步氨茶碱与肾上腺素联合在心肺复苏中的应用价值研究

快速同步氨茶碱与肾上腺素联合在心肺复苏中的应用价值研究

 心肺复苏早期应用氨茶碱与传统方法的比较研究.pdf

心肺复苏早期应用氨茶碱与传统方法的比较研究.pdf

 感冒茶颗粒的研制及临床应用

感冒茶颗粒的研制及临床应用

点击排行榜

感冒茶颗粒的研制及临床应用 茶馆有茶语 茶语有深意 中国古代经典咏茶诗茶词名句 快速同步氨茶碱与肾上腺素联合在心肺复苏中的应用价值研究 黛玉有洁癖，为什么却喝了宝钗剩下的半杯茶？ 思茅市推进普洱茶产业化的政府工程研究.pdf 唐代的茶与诗 余生不长，与茶相伴静而不争 中国古代茶书法赏析 我国油茶文献研究分析 一壶酒，一竿纶，世上如侬有几人？ “竹叶青”茶