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“红香螺”茶的研制报告

本项研究采用“祁红”茶区国家级茶树良种与独特的加工工艺研制的外形细嫩卷曲如螺,色泽乌润,金毫显露,香气高长,滋味甜润,汤色红亮的“红香螺”名优红茶。其工艺流程为复式萎凋-揉捻-发酵-做形-初烘-足烘。

完成机构:安徽省农科院茶叶研究所