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全茶粉魔芋固型保健羹的质量控制

以粉末绿茶、魔芋精粉及豆浆粉为主要配料,经正交试验优选表明:当粉末绿茶;魔芋精粉:豆浆粉:GF:CMCNa为2:0.7:0.7:1.5:0.5时,冲调时混合粉与开水比为1:20时,能在短时间内形成均一流质。