人参（ Ginseng）
学名：Panax Quinquefolium
又名：Mens Health,Five Fingers
中文又名：神草、地精。
撷取部分：根
气味：清香、微苦
【概述】
人参喜生长在深山树下湿润的地方，中国东北一带很多，韩国也出产，北美较寒冷的威斯康辛州也有。
人参的茎直长，茎上四五片叶对生；6-8月间开紫色的花。人参的根是可食用的部分，状如人形；2、4、8月的上旬采挖根，刮去泥，晒干后即可。
【疗效】
1.安定精神。
2.明目、益智。
3.治慢性肺病。
4.久服可延年益寿。
【冲泡法】
取一支4-6英寸长的人参，和l夸脱的水一同放人一个严密的玻璃或陶制的容器内（不可用金属器皿）；将盛人参的容器放人另外一个盛满水的容器内去蒸，2-3小时，即可饮用，不要置放超过一天的时间。此支人参可用数次，直至味道尽失，然后可将之混同蜂蜜，放入瓶中，数周后取出食用，味道甘美无比。
【调配及加味】
人参茶可加糖或蜂蜜一同饮用。
