薄荷（ Mint）
学名：Mentha Species
撷取部分：叶
气味：清凉、芳香，有水果的滋味
【概述】
薄荷的品种很多，每一品种都有它不同程度的气味和味道，但全都是清新、刺鼻、令人舒畅的。以胡薄荷来说，它是气味最强烈中的一种，压碎后的叶有一股馥郁的香气。在运煮希麟和罗马人的家中，它被视为“医疗”的象征。薄荷分布在世界各地的温带地区，依品种不同，它的高度也不一样。
薄荷为全年生植物，极耐寒。茎上多枝，深绿色的叶呈扇形，叶缘有锯齿；茎的顶端丛生着没有叶片、针状带点白色和紫色的花，开花期从7-9月。
【疗效】
1.消除痉挛。
2.治呕吐、恶心及消化不良。
3.治咳嗽、头痛、胃痛和腹痛。
【冲泡法】
以1茶匙干叶或3茶匙压碎的新鲜叶，用1杯开水冲泡即可；冷饮或热饮皆宜。
【调配及加味】
冲泡葶荷苓时，可掺和其他花草茶，有特别的风味。
