首页 /  茶文化 /  茶与文学 /  茶多酚的研究进展

茶多酚的研究进展

茶多酚是一类以儿茶素为主体的营生物氧化作用的酚性化合物,也是茶叶药效的主要生理活性成份,含量占鲜叶干物质重量的15%~28%,是决定茶汤滋味、颜色的主体部分。多年来,国内外茶学和医学工作者对其做了大量的研究工作。

完成机构:广东省茶叶研究所