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富硒灵芝茶菌保健饮料的研制

以富硒灵芝和茶叶为原料,接入红茶菌,经发酵制成风味独特的保健饮料。结果表明,当砂糖加量5%时,富硒灵芝加量不宜大于3%,富硒灵芝与绿茶配比品质更佳。发酵时红茶茵的接种量5%,发酵温度30℃,发酵时间5d~8d。

完成机构:西北农林科技大学生命科学学院,陕西杨凌712100