这几年我们白茶很火。我呢，是一款白牡丹。家住在海拔800米以上的福鼎太姥山，是真正的名门望族呢。你问我怎么知道？告诉你，我也是识文断字的大家闺秀咧。唐代陆羽《茶经》里记载永嘉县东三百里有白茶山，说的就是我家。白茶家族的人口众多，但族系不多，只有三支。大姐白毫银针、小妹贡眉，还有我们白牡丹一族。严格来讲我与大姐又是同根同宗，同属于大白茶树。

人类常讲“高处不胜寒”，但我告诉你，其实不是这样的，上面的世界也是热闹喧嚣的。我呆在大白树上，抬头可见云卷云舒，远眺苍翠直逼眼底，有风来时，把秋千荡得高高，阴天下雨捂着耳朵听鬼故事。好不快哉！

这样自由自在的日子，一直延续到次年的4月，采茶人来山上采摘我们，要一芽二叶，要“三白”，全是些稀奇古怪的词儿。他们好挑剔哦。

与人类众多女子渴望得到好归宿一样，我们白茶当然也希望遇到慧眼识珠的主人。在他的手中呈现出最美好的自己。

1.选软性的水质，如矿泉水、纯净水、山泉水。

2.投茶7—10克，先以90摄氏度的水温润闻香，再用100摄氏度的水闷泡，45—60秒出汤。

这时候的汤色淡黄，香气清新，滋味鲜爽，回甘绵长。白茶耐泡，一般十泡之后，茶香仍在，尤其是老白茶。十泡之后可用铁壶去煮。

这款白牡丹是上上之品，对它的品赏，要分三步。

观其形：茶叶发亮，条索整齐，松紧适度。闻其香：花香中带竹叶香，沁人心脾。品其味：入口香醇，山韵悠然。

听主人文绉绉的话我好是无趣啊，大半没有听懂，但看他闭目埋在茶雾中陶醉的样子，就知道那些话是夸我的，没错啦。