用 料
A.澄面 250克
清水 200克
B.龙井茶叶 适量
虾仁 500克
肥肉 100克
炸榄仁 50克
盐 5克
白糖 10克
鸡精 5克
生粉 10克
麻油 15克
制 法
(1) 首先将肥肉切粒﹐榄仁炸香。
(2) 将用料B全部拌匀成虾馅。
(3) 将清水煮开倒入澄面中拌匀即成皮。
(4) 将皮分成12克一粒﹐开薄包入馅料制成风车形状﹐沾上菜汁﹑蟹子。
(5) 用猛火蒸10分钟即可。
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