功夫茶最早的时候开始于我国的宋朝时期，后来慢慢地不断地发展。在我国广东的潮汕地区和福建的闽南地区流行的潮汕功夫茶不仅融合泡茶的功夫，同时将茶道的精神、文化、礼仪等方面也融合进去了。
用来冲泡功夫茶的茶具都比较的精致，在大小尺寸等方面都比较有讲究，冲时要掌握以下几个要领，即："高冲"、"低洒"、"括沫"、"淋盖"、"烧杯热罐"、"澄清"等。在饮用方式上有盖碗式和茶壶式，在古代时期主要用到的方式还是盖碗式。
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