宋朝，随着宋词的忧伤晃现在人们的精神生活中，词人们写下了大宋的史词，而茶客们在如何品大宋的官茶呢?不管怎样划分编年史的沉重，宋朝都算得上是一个忧伤的国度，它的普遍忧伤似乎可以用镜子照亮，因为在宋朝，空气十分凝重，诗人在水墨画似的乌云中微微地喘着气，只有宋朝可以产生不朽的优秀词人，因为宋朝令人浮想联翩，宋朝的城池中始终回荡着由梦幻的精髓本身产生出来的追问，这使得宋朝被闪现和旋转中或明或暗的时间之夜所笼罩着。

茶人们行走在宋朝的路上，已经开始将龙团凤饼的大宋官茶碾成灰，那是一种原始而古老的操作方式，那是缓慢周转的艺术之一，其实质是将饼变成粉末，这似乎也是宋朝产生词的理由之一。宋朝沉溺于各种事物的变幻之中，茶叶开始煮沸进入杯、碗，茶汤的灿烂似乎可以抚慰宋朝人的心灵。

而且，宋朝的饮茶很彻底，不需要在茶汤中投入香料、糖块。宋朝追寻一种刻骨铭心的味道，那就是茶本身的涩味，以及由此到来的甘甜。当今的茶人也只能感慨：大宋官茶已远去。

在感慨之余，总有人认命地缅怀，祭奠;也总有人想任性地挽回，重现。因为刻苦铭心，所以可以历经千年之后，那本身的苦涩，那之后的甘甜，那遗失太久的韵味，随着大宋史词反复地吟唱，被人们认真地想起，模仿，传承，再现：曾经登峰造极的龙团凤饼，曾经人山人海的斗茶较技，都融汇成眼下一杯古风今造的大宋官茶。