中国由古至今的青瓷茶具主要有白瓷茶具、青瓷茶具、黑瓷茶具。白瓷茶具以色白如玉而得名。
白瓷,早在唐代就有"假玉器"之称。今日市道上流行的景德镇白瓷青花茶具,在担当传统工艺的基础上,又开发创制出许多新品种,无论是茶壶还是茶杯、茶盘,从造型到图饰,都体现出浓郁的民族风格和现代东方气派。景德镇瓷所生产的茶具是当今最为普及的茶具之一。
青瓷茶具，以浙江生产的质量最好。早在东汉年间，已开始生产色泽纯正、透明发光的青瓷。晋代浙江的越窑、婺窑、瓯窑已具相当规模。宋代，作为当时五大名窑之一的浙江龙泉哥窑生产的青瓷茶具，已达到鼎盛时期，远销各地。明代，青瓷茶具更以其质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽而蜚声中外。
在使用中，青瓷传热不快,保温适中,与茶不会发生化学反映,用来沏茶能获得较好的色香味;并且造型美观,扮饰精巧,具有艺术欣赏价值。浙江龙泉青瓷,以造型古朴挺健,釉色翠青如玉而著称于世,是青瓷百花园中的一支奇葩,被人们誉为"青瓷之花"。
如今有一种英国的骨瓷,流入中国。骨瓷因在其土中加入牛、羊等食草动物的骨灰而得名,是环保的绿颜色消费品。骨瓷色泽呈天然骨粉特有的自然奶白的颜色,瓷质细腻通透,器型美观典雅,彩面润泽光亮,花面多姿多彩。骨瓷是一种比较昂贵的青瓷,据说英国的皇室、目前世界上最强大的国家中上层人士吃茶品茗,多用骨瓷茶具。如今中西合璧,中国的白瓷、青瓷、黑瓷也都制作成咖啡具,英国的骨瓷也不会忽略制作中国茶具。
茶叶的冲泡,一般只要备具、备茶、备水,经滚水冲泡便可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来,冲泡得好,也不是易事,要根据茶的不同特征,应用不同的冲泡技艺和要领才能达到。比较讲究的泡茶方式是茶艺泡茶。
首先得筹办一套茶具,包含茶壶、茶杯、茶船、茶盅、茶巾和煮水器等。先将茶叶置入茶壶内,置入量约为壶之1/3-1/2,冲入开水,盖妥壶盖,第一泡约60秒即倒出,倒茶时应来回倒入茶杯内,以求茶汤浓淡匀称。但常有人将第一泡茶以数秒钟冲泡后,倒入茶杯和茶盅内,再倒失不喝,此乃为提高茶壶及茶杯温度,以促进茶叶香气的挥发,称之为"温润泡"。要喝第二泡时,再冲入开水,往后每泡,时间应顺次延期15-20秒,便可倒出饮用。
茶具的外形、色调,应与茶叶相搭配,如盖碗或是壶口大到几乎像盖碗形制的壶,冲泡茶叶后,打开盖子很容易可以观赏到茶叶伸展的景象与茶汤的色泽、浓度,对茶叶的欣赏、茶汤的控制颇有助益。尤其是龙井、碧螺春、白毫银针、白毫乌龙等注意外形的茶叶,这种形制的冲泡器,若再配以适当的色调，真是不错的演绎。
