一、茶味的浓淡
茶汤入口，茶味圆滑甘润、醇厚者为佳，所之苦涩味重、味淡者为下品。
二、茶味的浓淡
茶汤入口，能使舌、鼻、喉立即起感应作用者为佳。
三、茶味的纯味性
茶汤入口有青嗅味或其它杂味者皆不足取。
四、茶味的喉韵性(即回甘程度)
回甘程度愈深愈好。
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