关于“食物、营养与肿瘤预防”研究领域中有四项研究成果公布，其中三项分别报导番茄、柠檬及通心粉中的某些成分可以防癌，另外一项成果题为“绿茶预防PUVA引发的皮肤光化学损伤”。
茶叶的故乡在中国。现在已成为世界饮料。绿茶可以预防多种化学致癌物质诱发的动物皮肤、食道、前胃和肺部肿瘤的发生，又发现绿茶可以预防紫外光线UVB诱发的皮肤癌发生。茶叶含有天然抗氧化剂，可以减少光化学引发的皮肤DNA损伤和由此造成的肿瘤基因活化。
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