食用花卉能够调节神经，促进新陈代谢，提高肌体的免疫力，还能美容润肤。花粉、花蜜属于高级营养滋补品，长期服用能够强身健体、延缓衰老。食花在富人中形成了一种新的饮食潮流。
茶花含水分84％，干物质为16％。干物质包括30％的蛋白质，茶多酚约占14％，碳水化合物约占38％，咖啡碱约占2％，氨基酸约占3％。茶花适合与茶叶一起冲泡，水色金黄，茶香弥漫，味道可口。茶花吃起来稍带苦涩，可以浸酒、凉拌、煮茶花粥等。
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