中国名茶多，但有一种奇妙的琴鱼茶，大概鲜为人知。
这种奇茶，其实是种极其珍贵的小鱼，长盈寸，名琴鱼，产地在安徽泾县的琴溪之中。因为它不仅是鲜美可口，别具风味的鱼，又能当茶饮，可谓集观赏、品尝于一身的人间“奇茗”，故名“琴鱼茶”。
这种茶的制作工艺独特而有趣。首先是捕捞，每到春暖花开的季节，正是捕捞琴鱼的好时机。村民们用自己编织的网筐，在溪水里追逐着鱼儿，一捕到鱼后便立即加工处理，因为隔夜的琴鱼风味荡然无存。制作烘烤鱼茶颇为有趣，细心的女人们将银光闪闪的琴鱼
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