“佳话源流溯大唐，沙苑名产久益彰，腰痛脚软宜长服，补肾添精葆青壮。”这是著名医药家叶桔泉教授为陕西省研究开发出来的“大唐贡品”——沙苑子茶所咏颂的诗篇。沙苑子是一种有光泽的黄褐色颗粒状物，经沸水冲泡即膨胀，水液碧绿、清亮，有特殊清香。我国民间早有以沙苑子代茶饮用的习俗。
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