江西产茶历史悠久，唐代就有吉州茶、庐山茶、鄱阳浮梁茶、界桥茶、西山鹤岭茶、西山白露茶等生产。至今全省传统名茶和新创名优茶已达50多种，有绿茶、红茶、乌龙茶等多种茶类。
著名的名优茶：
绿茶: 庐山云雾、狗牯脑、婺绿、 婺源茗眉、上饶白眉、梁渡银针、麻姑茶、双井绿、灵岩剑峰、文公银毫、万龙松针、秀谷毛尖、井冈翠绿、泉港龙爪、瑞州黄檗茶、婺源墨菊、天工茶、罗峰茶、靖安翡翠、小布岩茶、前岭银毫、大鄣山云雾茶等。
红茶：宁红工夫。
保健茶：宁红减肥茶等。
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