广东的揭阳，普宁等地 居的客户人所喝的客家擂茶，是把茶叶放进牙钵擂成粉末后，加上捣碎的熟花生，芝麻后加上一点盐和香菜，用滚烫的开水冲泡而成。
湖南的桃花源一带有喝秦人擂茶的特殊习俗。是把茶叶，生姜，生米放到碾钵里擂碎，然后冲上沸水饮用。若能再放点芝麻，细盐进去则滋味更为清香可口。喝秦人擂人擂茶一要趁热，二要慢咽，只有这样才会有“九 回肠，心旷 神怡”之感。
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