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冷冻干燥技术在乌龙茶加工中的初步应用

将冷冻干燥技术应用于清香型乌龙茶干燥工序。结果表明,冻干茶香气馥郁清高,花香显,汤色黄绿明亮,其品质明显优于烘干对照样。

完成机构:[1]福建省农科院茶叶研究所355015 [2]福建农林大学植物保护学院