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茶氨酸的研究进展

茶氨酸是茶叶的特征氨基酸。综述了茶氨酸的性质、提取制备方法及应用,茶氨酸的含量与茶叶的滋味正相关,茶氨酸在医药、保健、食品行业有极大应用前景。

完成机构:湖北省化学研究院,湖北武汉430074