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解渴保健凉茶饮料的研制

以金银花、菊花、葛根、茉莉花茶等为原料。采用正交试验设计,寻找出最佳配比,研制具有清热解渴的保健茶饮料。结果表明,4种原料(按50倍水浸提汁计)的最佳配比为茉莉花茶汁40%、金银花汁5%、菊花汁20%、葛根汁20%,另外,加糖和酸分别为2%~3%和O.02%时,解渴保健凉茶风味最佳。

完成机构:广西职业技术学院,广西南宁530226