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乌龙茶粉的研究

以乌龙茶为原料,进行茶粉的研制.经过实验找出最佳的浸提条件,回收浓缩过程中散发的香味物质,兑制回浓缩液中,经过喷雾干燥得到速溶茶粉.并对茶渣进行处理以减少污染。

完成机构:沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳110141