祁红毛茶主要指条形茶。审评方法和审评因子跟绿毛茶相同。外形以嫩度和条索为主，内质以叶底的嫩度和色泽为主，香气与滋味只要求

都匀毛尖茶清明前后开采，与《都匀县志稿》所述自 清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、细 者曰毛尖茶是相吻合的。采摘

云南省有许多珍稀的野生型、过渡型古茶树和珍贵的栽培型古茶树群落。据统计，云南省古茶园面积大约有100多万亩，其中较为连片的古

一、长叶白毫概况长叶白毫是云南省农业科学院茶叶研究所采用集团选择法，经两次有性和两次无性选育，1986年通过云南省农作物品种审

明清时期以普洱为中心向国内外辐射出五条茶马古道：茶马大道由普洱经昆明中转内地各省、北京;江莱茶道从普洱过江城，进入越南莱

所谓的红茶、绿茶，不是指长在树上的茶叶差别，而是指茶叶因制造加工程序不同，经由制茶过程中所引发的物理变化以及化学变化，而

茶的异名。 宋 陶谷《清异录晚甘侯》： 孙樵 《送茶与焦刑部书》云：晚甘侯十五人遣侍斋阁，此徒皆请雷而摘，拜水而和，盖建阳 丹

乌龙茶是一种半发醇茶，亦称青茶。其采制特点是：采摘标准要等到顶芽已经展开，即将形成驻芽时开采。鲜叶先经晒青和摇青，促使其

春茶、夏茶和秋茶的品质特征，可以从两个方面去描述：（1）干看：主要从干茶的色、香、形三个因素上加以判断。凡绿茶色泽绿润，

湖南黑茶主要集中在安化生产，安化是中国黑茶的发源地，具有千年历史。安化黑茶中的千两茶被誉为世界茶王此外，益阳、桃江、宁乡