传统的岩茶，自雨前采收并初焙去水气后，会分三个阶段，自六月到九月花上三个月的时间，以荔枝炭在传统的竹笼焙火间烘焙。由于传统的岩茶烘焙是深度烘焙，一般加工的时候不能一次到位，否则茶叶容易炭化，所以每一...

严格按照传统工艺制作的品质较好的岩茶，其价值也会随着存放时间的变长而有所提高。那句“藏得深红三倍价”，大概就是这么来的。岩茶的内质成分具有奇妙的药理作用。在日常的品饮当中，陈年岩茶的滋味和魅...

铁罗汉之名，源自五百罗汉赴王母宴酒醉，罗汉折铁罗汉栽活的神话传说。一如其名，以刚烈浓郁的品性立足乌龙茶江湖数百年。另有传说称铁罗汉是武夷山最为久远的名枞，清代的郭柏苍在《闽产录异》中记载：“铁罗...

“岩岩有茶，非岩不茶”，武夷岩茶以其独特的“岩韵”名满天下。但对于初学的茶友来说，分辨岩茶各个阶段的味道有一定的难度，其中不乏把岩茶“杂味、异味、酵味、馊味、青味”误认为是“岩韵”之人，不得不感...

马头岩肉桂在岩茶界享有“香气易成，滋味难求”的极高评价，今日，笔者与大家详细分享下“马肉”的来龙去脉以及香气特征。1.茅台酒烈，这个“马肉”更刚烈，马头岩肉桂的总体特征向阳处的“马肉”自带太阳属性...

肉桂茶，又名”玉桂”，是武夷岩茶中著名花色品种之一，属于乌龙茶类。武夷肉桂茶之所以叫“肉桂”，原因是：其是以肉桂树品种的茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种，且其茶汤中...

很多人喝岩茶，仅凭一口，就妄下定论。入口苦涩，他就觉得这不是好茶，这是冤枉了岩茶的“苦涩”。事实上，真正懂岩茶的人往往不会凭借茶的苦涩度来判断岩茶的好坏。岩茶的苦涩味只不过是岩茶的一种本味，从来都...

红袍茶叶是许多人都喜爱的，那么接下来就为大家介绍大红袍茶叶好坏的鉴别方法吧。1.看外形首先好的大红袍外形都是非常细嫩并且均匀有致的，茶叶呈条索状以及颗粒非常紧实，拿在手上稍微扭曲也是粗细一致。...

武夷岩茶初制技术精湛考究，有传统手工制法和机械制法两种。当前极品岩茶仍沿用传统手工制法。其工序是，晒青一凉春一摇青(做手)一炒青一初揉一复炒一复揉一毛火一扇簸一摊凉一拣剔一足火一炖火等十三道...

武夷岩茶产于我国福建省北部的武夷山地区，属于我国乌龙茶中的极品。在武夷岩茶中最为出名的就是半天腰、铁罗汉、白鸡冠及水金龟，这也是武夷岩茶四大名丛。也有茶友想知道：为什么四大名丛能够走过历史的...