武夷水仙始于清道光年间（公元1821年），是闽北较大的优质产品。所用的水仙种，发源于福建建阳小湖乡大湖村的严义山祝仙洞。据1939年张天福《水仙母树志》载：“前八十余年，清道光间，有泉州人苏姓者，业农寄居太湖...

六月已入夏季了，很多茶友们会认为岩茶不能多喝，喝了容易上火，真的是这样的吗？武夷岩茶属于半发酵的乌龙茶，一般人都普遍认为，发酵过的岩茶焙火重，夏季喝容易上火。《本草纲目拾遗》中有记载，诸茶皆性寒，焙火发...

常喝岩茶的朋友都知道，武夷岩茶的魅力，全在于“火功”二字。根据岩茶焙火程度的不同，可将火功分为：欠火、轻火、中火、足火、高火、病火。不同火功的岩茶，口感、香味差别很大，有的人喜欢得不得了，有的人却完...

条索“条索”好比岩茶的身材。就像美女要有好的身材一样，好的武夷岩茶也要有好的“条索”。确切地说，“条索”是指干茶在没有用水冲泡前的形状，比如如条形、圆形、扁形、颗粒形等等。我们通常看到的武夷...

“春为一岁首，梅占百花魁”。春天来临，梅花含苞待放，又让我念念不忘那枝叶挺拔、香高韵长，与梅花苍劲飘逸、傲霜凌雪一样品格的梅占茶了。虽然平常多喝铁观音，但一直无法忘怀、经常牵肠挂肚的茶却是梅占。...

岩茶制作工艺中最重要的是“三个半师傅”：做青师傅，焙火师傅，看茶师傅，加上最后的泡茶师。［初制－做青］看青做青，看茶做青，青变则变。看似简单的十二个字，却极大地考验着做青师傅。这其中包含了太多因素，天气变化...

岩茶虽然是好东西，受到大多数茶友的喜爱，但是并不是十全十美的，也有存在着缺点。那么，今天我们就来聊一聊岩茶最大的缺陷——返青。很多朋友都有对这个提出疑问，只是不知道为何？以下有个大概的介绍，建议大家...

大红袍，属于乌龙茶，为武夷岩茶中品质最优者。武夷岩茶产于福建奇秀甲东南的武夷山，茶树生长在岩缝之中，有茶中之王的美誉。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品，中国十大名茶之一，其中以...

近日，茶友问了一个问题：“700元/斤的大红袍（正规大公司2017年的茶）喝起来怎么只有炭火味没有香味？是泡的方法问题还是价格太低的原因？”很多茶友都知道，大红袍（岩茶）都有一个焙火的环节，即便从未喝茶的人，只要大...

近日，茶友“小宫”问了懂茶帝一个问题：“700元/斤的大红袍（正规大公司2017年的茶）喝起来怎么只有炭火味没有香味？是泡的方法问题还是价格太低的原因？”很多茶友都知道，大红袍（岩茶）都有一个焙火的环节，即便从未...