常言道不苦不涩不成茶，茶叶的苦涩味主要来源于多酚类物质，掌握多酚类物质的形成机理，就能够对茶叶的苦涩味进行调控。日前，中国青年报中青在线记者在安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室采访时了解到，该实验室夏涛和高丽萍教授课题组围绕多酚类物质的酰基化、糖苷化、聚合反应展开系列研究，进一步探明了多酚类物质的合成方式，找到了影响茶叶苦涩味的关键酶和基因，为全

昨日，由省总工会、省人力资源和社会保障厅等单位主办的都匀毛尖贵定云雾贡茶杯2016年贵州省第五届手工制茶技能大赛在贵定开赛。全省13支代表队的近200名制茶高手同台打擂，比拼技艺。本次大赛设四项个人单项赛，即手工扁形绿茶、手工卷曲形绿茶、手工青茶(乌龙茶)、手工红条茶个人单项赛。大赛分为茶叶理论知识考试与手工实操制茶两部分，总成绩按百分制(100分)计：理论知识考试成绩占20

常言道不苦不涩不成茶，这是为什么呢?日前，安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室夏涛和高丽萍教授课题组围绕多酚类物质的酰基化、糖苷化、聚合反应展开系列研究，找到了影响茶叶苦涩味的关键酶和基因，为全面解析茶叶苦涩味形成机理奠定了基础。成果发表在该领域国际权威学术期刊《生物化学杂志》《实验植物学杂志》和《科技报告》上。研究表明，茶叶的苦涩味主要来源于多酚

5月6日~9日，2016杭州茶博会在浙江举办，野芭蕉天然泉水从众水企中脱颖而出成为大会指定用水。展会现场，该品牌还在现场设置了创意的展台布景以及精彩的茶艺表演，全方位地展示产品。这不是野芭蕉第一次与茶打交道。从一开始它便根据产品水质适合泡茶的特点，以茶渠道切入高端水市场，并围绕好茶需好水，好水知茶韵的传统茶文化展开营销。据了解，其水源地位于广西九万山国家级自然保护区

茶山云雾缭绕，茶树翠绿欲滴，茶叶鲜嫩可人，茶香清新四溢，好一个人间仙境!日前，河源市新闻媒体唱好山歌行走茶山活动走进东源上莞镇，省茶叶流通协会、市茶叶流通协会和各县区茶协会员共同走进仙湖山，品茗赏景，交流分享，颇有几分雅致情趣。活动中，省茶叶流通协会、市茶叶流通协会和我市各县区茶协会员，茶叶经销商、种植户等业内人士共同探讨我市茶行业发展之路，认为我市具有得天

4月27日，在2016中国茶乡峨眉山国际茶文化博览交易会召开之际，国内首个世界茶旅联盟工作研讨会在四川峨眉山召开。会上，京东联合峨眉山旅游股份有限公司、中国茶叶股份有限公司、欧洲旅游联盟组织欧荣集团、世界茶联合会等十三家企业共同发起成立世界茶旅联盟。同时，京东商城消费品事业部干货食品采销部总经理李昌明先生被任命担任世界茶旅联盟副理事长。据悉，此次世界茶旅联盟的成立

第三届中国世界功夫茶大赛昨日在厦门启动，并面向全国免费征集参赛茶样。大赛同步征集1000幅茶字书法，欲冲刺吉尼斯世界纪录。据组委会介绍，第三届中国世界功夫茶大赛将评选出六大茶系茶王。大赛期间，还将同期举办中国茶企品牌人物基地自荐评选、茶文化茶品牌论坛峰会、放飞梦想出彩茶人才艺选拔赛、创吉尼斯世界纪录《1000幅茶字书法征集》暨《中华茶文化书画名作》邀请展等系列活动。