茶这颗大树在华夏已扎根几千年，茶圣陆羽在《茶经》开篇言道：“茶者，南方之嘉木也……为饮，最宜精行俭德之人。” 此处讲的“嘉者”，佳意是也！纵观中国横亘悠久的历史，茶与中华民族有着深厚的不解之缘，与中国文化有着千丝万缕的联系。我国茶文化隽永而深沉，蕴含着中国人在道德、伦理、艺术、宗教诸方面的人文理念; 茶虽生长在我国南方，但饮茶遍及神州，茶可以当之无愧地被称作中国人的“国饮”：无论高贵华丽的殿堂，还是寻常百姓家，茶都是无可取代的礼敬、待客之物。“洋饮料包装是好，味道也别致，但茶味更浓”（茅盾）；人们饮茶不单是为了解渴，它与精神契合，已经升华为对某种境界的追求。当你在喧闹的市区独坐窗前品茗，顿觉纷乱的心绪有了一个栖息之所；饮茶可以使我们轻松宁静，自在喜悦，涤除心灵尘埃，得以身心安然。有时心情烦躁，会约上好友：“走，吃茶去。”明代文人陆树声在《花寮记》中将饮茶的理想环境列为“凉台、静室、明窗、曲江、僧寮、道院、松风、竹月、晏生、行吟、清谈、把卷。”茶未饮，意趣已盎然十分；不过，现代人恐怕也没多少因饮茶而为环境这般寻寻觅觅，似乎这有点渲宾夺主、蚌外寻珠了。自是现今茶馆，也如“美容”，“洗足”等店家一样，哪热闹朝哪钻，生怕冷寂；就饮茶者讲，环境不再重要，关键是心情；但心情的好坏，与所饮的茶是否名贵？干系不大。“冷水泡茶慢慢饮”，这是一句值得咂味的哲理妙语。生活如是说：夏饮绿茶可以消暑；冬饮红茶可以祛寒；大口喝茶可以解渴；小口品茶可以知味。人未改，茶是茶，不同的时节，不同的心情，不同的饮法，也就有了不同的滋味，不同的感悟。真正饮茶人，饮茶自有饮茶的乐趣，品味更在饮茶外；千古下来，中国人饮茶经过全面细致的文化加工得以提升，从而演变成修养身性，品味人生，感悟真理，求得人格完美的一种方便——享誉天下的中国“茶道”浑然形成。但看佛家：清寂、古朴的禅堂内，以茶待客，以茶清心，“焚香引幽步，酌茗开净筵。”很多禅宗公案用茶为玄机问对，以求悟性，可见茶作用之大；稍为宽泛论及茶道，如今日本茶道感恩于中国：史料证明，精美细腻的日本茶道由我国宋代余杭径山寺传去。所以迄今，每年都见络绎不绝的日本僧侣和茶人来径山朝拜祖庭，这是茶成为民间友好邦交纽带的又一范例。

浓酽的茶香，也飘逸着无限深情，听：“同志哥，请喝一杯茶哟！”，“挑担茶叶上北京！”茶——在这里是美好心灵的使者；另从基辛格“回忆录”中看到，当中美“破冰谈判”因 “台湾问题”牵涉到在行将签署的《公报》中如何表述？而一时又找不出双方都可接受的合适词句，故陷入了僵局。从北京飞上海，大家连续几天都在苦苦思索。还是到了杭州，“清香喷喷的龙井茶一下子给了我们新思路，使这个核心棘手问题有了突破”---这茶是够有味的！

人们常说，名山名水出名茶，确不为过：香味可人的“洞庭毛尖”，硬是透出湖光山色的玲珑剔透；“黄山毛峰”闪现出云谷峰的清翠欲滴；“六安瓜片”展示着齐山的千秀韵味；顾名思义---“太湖茉莉花茶”，更无须细说……。

许多名茶还无不散发着古老的文化气息：“西湖龙井”堪称绿茶之首，殊不知，“龙井者，泉名、寺名、茶名是也”（《杭州府志》）。传说狮峰山的涓涓泉水汇聚于井，人们以为井里有龙，遂称为龙井。后又依此建寺，取名龙井寺。北宋后期，寺中来了一位名叫辩才的法师，既会讲经又会治病，一下子龙井寺香火鼎盛。僧众在狮峰山开辟茶园，龙井茶便由此出名；庐山云雾茶有“振枯还童”之说，据《庐山志》载，东汉时庐山寺院三百余座，信众云集。此间有个惠运和尚，居住此山三十多年，率领信众在山中栽种茶树，形成了最早的云雾茶；曾荣获1915年万国博览会金质奖的惠明茶也是如此。按史料：唐代一位峨眉高僧行至景宁处，边搭修行茅蓬边辟地种茶，同时请雷氏父子一并采摘炒制，这便有了“神僧种子忘年代，灵根妙蕴天下春”的惠明茶；“乌龙极品”铁观音则得名于“美如观音沉如铁”之典故：一虔诚佛门学子，每日清晨必以清茶一杯供奉在观音菩萨像前。后来他在山中发现一株叶色光亮暗沉的茶树，挖回后精心培制，不但味道清甜，而且气味芳香，遂认定是菩萨所赐，故名之“铁观音”。

平淡而滚烫的白开水，溶入几片茶叶，就成为茶了！人生何不如是？似水流年，平常的生活，人若有了一颗滚烫而明亮的心，也就有了一份人生的“浓酽”；人生如茶，初饮也许苦涩，回味却酣甜无比，口渴饮茶更有魅力；饮茶各人口味不一，或酽或淡唯己自知；人生五味杂陈，说得出口，或说不出口，如何体会？这颗心最清楚；能喝冷茶，又耐得住索然无味，是成就事业之基；而冷茶也好，淡茶也罢，终究不会久滞杯中；慢慢喝完，自会另沏一杯；欲酽欲淡，此时就随己所便---终于是好茶了！不独无意而得，是在情理之中；倘若一味狂饮，或浓或淡都拼命地灌，末了撑个大肚，那也够受的。这样的人生---决定是要不得的！宋朝杜小山有句诗讲的不错：“寒夜客来茶当酒，竹枋汤沸火正红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。”