茶叶是福建省传统支柱产业，福建茉莉花茶是我国名茶之一，畅销于世界各地，在国际市场享有盛誉。随着经济形势的发展国内外对食品的安全、卫生、健康与环保的要求越来越高。这几年花茶农残问题成为我们非常重视的问题。

1　出口茉莉花茶原料中六六六、DDT状况

　　1999.6—11出入境验检疫局对将收购的53批花茶原料茶进行检测，结果六六六?未检出，DDT超标情况明显好转，合格率明显提高(见表1)。

表1　53批花茶原料DDT含量

地 区 检测批数
（次） 超标批数
（次） DDT平均
含量mg/kg 合格率
% 闽北 20 1 0.154 95.0 福州 19 1 0.134 94.7 闽东 14 5 0.194 64.3

　　花茶农残不仅是茶叶本身喷施农药不当所致，还有茉莉花在栽培、生长过程中喷洒农药带来的问题。近几年我省各方面齐抓共管，主要地、县领导重视，措施得力，堵住污染源头，严禁高残留农药的施用，取得了很大成效。茶叶中六六六、DDT残留量不得超过0.2mg/kg已为人们所熟知,出口花茶原料中六六六、DDT残留量有了明显下降。从1996开始，特别是在1999年?司加大力度对本省花茶原料茶主产区的闽东、闽北和福州地区有选择地安排收购场（厂）点，请农大教授传授农药知识，指导茶农科学选用、使用农药。与出入境检验检疫局密切配合，从毛茶开始监控筛选，直至原料半成品、成品和鲜花。检验检疫局对大量的送检样品及时检测、认真分析，1999年6月份就发文通告农残检测结果和分析情况，为公司组织货源及时地提供了指导信息。杜绝了高残留农药的茶叶加工与收购。

2　茶叶农残欧盟新标准限量以及出口花茶状况

　　1999年公司对本省出口茉莉花茶原料进行摸底，送农业部茶叶研究所检测原料10批，如果按照2000年7月1日起实施的标准(见表2)，超标情况十分严重，尤其是氰戊菊酯100%超标，灭扫利、优乐得、三氯杀螨醇潜在问题严重，天王星情况尚好(见表3)。

表2　欧盟茶叶农残限量指标对照表

农 药 名 称 欧盟限量指标
(现行) 欧盟限量指标
(2000年7月1日执行) DDT/滴滴涕 0.2mg/kg 0.2mg/Kg BHC/六六六 0.2mg/kg 0.2mg/kg 三氯杀螨醇 20.0mg/kg 0.1mg/kg 氰戊菊酯(速灭杀丁、杀灭菊酯) 20.0mg/kg 0.1mg/kg 氯氰菊酯 0.5mg/kg 0.1mg/kg 联苯菊酯(天王星) 5.0mg/kg 0.1mg/kg 甲氰菊酯(灭扫利) No Limit 0.02mg/kg 优乐得(扑虱灵) No Limit 0.02mg/kg 乙酰甲胺磷 0.1mg/kg 0.1mg/kg 甲胺磷 0.1mg/kg 0.1mg/kg 三唑磷 0.05mg/kg 0.05mg/kg

表3　10批花茶原料农残含量(单位：mg/kg)

　 DDT 三氯杀
螨醇 氰戊
菊酯 天王
星 灭扫
利 优乐
得 平均值 0.032 0.068 0.537 ND 0.266 1.059 最高值 0.130 0.138 1.100 ND 0.873 10815 最低值 ND ND 0.142 ND 0.014 ND

　　从我们在茶区了解情况看,氰戊菊酯、灭扫利、优乐得目前仍为主要杀虫剂，茶农极少知晓其造成农残超标情况，不知道其农残限量值，少数茶农了解氰 戊菊酯超标严重，便以优乐得代替氰戊菊酯或者大量使用天王星杀虫。
　　自2000年7月1日起，欧盟各国将增加进口中国茶叶农残检测项目，比原限量标准更加严格，如氰戊菊酯限量标准已从10mg/kg降低到0.1mg/kg，三氯杀螨醇从20.0mg/kg降低到0.1mg/kg，天王星也将从5.0mg/kg降至0.1mg/kg，同时还加强对功夫、灭扫利、扑虱灵等项目的测定，出口花茶面临新的考验。

3　存在问题与思考