什么是“纯料茶”？就是把在同一个时间、同一个特定区域采摘到的同一个品种、同一个级别的茶压制成成品，称之为“纯料茶”
什么是“拼配茶”？就是指拼配师通过感官经验和拼配技术，将两种以上形质不一、具有一定共性的茶叶拼合在一起，使茶叶形成独特风味的重要加工工艺。
1、纯料茶
优点；能够更准确地表现地域、品种的特点。制作简单，不容易出错。
缺点：滋味较单一，滋味不丰富。
2、拼配茶
优点：能够扬长避短，充分发挥茶性，茶汤滋味较丰富，变化多。
缺点：需要有足够多的茶料，才能选择出合适的茶品。制作工艺技术要求高，必须有具备丰富经验的拼配师，特别是高端茶的制作。
“纯料茶”和“拼配茶”各有千秋，没有什么好坏之分，只有适合自己的茶，才是好茶。
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