长白山盛产人参，朝鲜族人喜欢喝人参茶。
朝鲜族的人参茶制作方法十分简单。洗净人参并剔除须根，将人参放水煮出味后加蜂蜜调味即可。微参切条煮味道更容易出来，将微参和大枣一起放入，煮两天喝的量最为合适。煮红参茶时，不放别的，等到水显出淡红色，直接饮用即可。还有一种把晒干的微参和密柿皮(制作人参茶要用密柿皮中完全熟透的皮)一起煎的饮用方法。即把微参、密柿皮，山楂放在一起煎透后，加白糖或蜂蜜饮用。
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